خط إنتاج الخبز ذو الترطيب العالي

فن التعامل مع العجين ذو المياه الكبيرة

في حين أن المجزعات الصناعية القياسية غالبا ما تعرض مرونة العجين للخطر من خلال الضغط العالي ، Zlineنظام محرك الخدمةبدلاً من دفع العجين عبر صمام ضيق، تستخدم تقنيتناالدقة التي تعمل بالخدمةلتقليل إرهاق العجينة من خلال محاكاة عملية تقسيم لطيفة ، تشبه اليدوي.

هذه الطريقة تضمن أنه حتى في80% ترطيب، تبقى شبكة الغلوتين الحساسة وخلايا ثاني أكسيد الكربون سليمة. فإنه يحافظ بشكل فعال على بنية الخلية الداخلية المطلوبة لنسيج الفطائر المفتوحة المخصصة عادةً لخبز الحرفي اليدوي.

رحلة سلسة من أربع مراحل

خط إنتاجنا يدمج أربع وحدات حاسمة في سير عمل واحد متزامن، مما يضمن أن كل جزء يحافظ على أساسه المورفولوجي من تقسيم إلى الشكل النهائي.

1. تقسيم الدقة الخدمية (ZL-SFFGJ): قلب الخط. يضمن وزن حصة ثابتة مع التكيف مع وصفات مختلفة دون ضغط مضني.

2. التدوير الدواري الخفيف (ZL-GYJ): تلقائيًا يتلقى أجزاء العجين ويستخدم تقنية دوران لطيفة لتحقيق فصل متساوي وسطح سلس ، مما يعد العجن لضمان مثالي.

3. الوقاية المتوسطة المسيطرة على المناخ (ZL-ZJXF): متكاملة مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة والرطوبة ، تضمن هذه المرحلة استراحة العجين بشكل متساوٍ ودقيق ، مما يضمن مظهرًا سمينًا وملمس داخلي ثابت.

4. تشكيل متزامن (ZL-CXJ): الرابط في الوقت الفعلي بين التدحرج والطول والتشكيل يسمح بتدفق مستمر ، مما يقلل من التدخل اليدوي والتعرض للخضار لضمان جودة المنتج النهائي المستقر.

التنوع في جميع الفئات

هذا الخط ليس مجرد "آلة تحميل الخبز"إنه حل متعدد الاستخدامات لمجموعة الخبز الحديثة.

• الخبز الحرفي والشياباتا: الحفاظ على "الثقوب الكبيرة" والفكة الهوائية.

• كعكات و كعكات الهوت دوج: الحفاظ على نسيج مرن ومضغ.

• الكعك المملوء: حماية جلد العجين من أجل النهاية المثالية.

الكفاءة في العدد: مقارنة مباشرة لإنتاج الخبز المحمص

لمساعدتك على تصور حجم استثمارك، إليك كيفية أداء خطنا مع مواصفات السوق القياسية للخبز المحمص (بناءً على تكوين قياسي من 6 صفوف):