خط إنتاج الخبز الصناعي

خط طلاء العجينة الخالي من الإجهاد عالي التجفيف للمخابز التجارية

خط إنتاج خبزنا الصناعي من القصدير مصمم لتصنيع الخبز المختلف من القصدير والخبز المحمص والخبزباستخدام تقنية تطوير العجينة المتقدمة الخالية من الإجهاد، هذا خط التجهيز يعالج العجينة عالية الترطيب برفق شديد، والحفاظ على هيكل الغلوتين وضمان نسيج الفطائر المتساوية في المنتج الخبز النهائي.

المزايا التقنية الرئيسية

• القدرات العالية على الترطيب: مصممة خصيصًا لمعالجة العجين الناعم الذي يحتوي على كمية كبيرة من الماء تتراوح بين 65٪ و 75٪.

• التعامل مع العجينة بدون إجهاد: يُجاوز النظام طرق تقسيم التقليدية المُجهدة، ويستخدم عملية طلاء مستمرة تمنع التلف في بنية الخميرة الخلوية.

• الكفاءة الآلية للتفريغ: مجهزة بجهاز التفريغ الآلي الذكي ، يضمن الخط وضع العجين بدقة وموثوقية في علب الخبز ذات الأبعاد المختلفة.

• الموثوقية الصناعية: يتم تشغيلها بواسطة نظام تحكم مركزي بشاشة لمسة ، مما يسمح للمشغلين بتعديل سرعات الخط ، وأطوال القطع ، وسمك الصفائح بسلاسة.

تدفق المعالجة الآلية

يتبع خط الإنتاج سير عمل متزامن للغاية ومستمر لتحويل العجينة السائبة إلى خبز مفروم بشكل مثالي:

1. خليط العجينة: يستقبل دفعات كبيرة من العجينة ويقطعها مسبقاً إلى أجزاء قابلة للتعامل معها.

2. آلة تشكيل عصابة العجين: تخلق برقة عجين متواصلة ومتساوية برفق دون إزالة الغازات أو تمزيقها.

3. رأس التدحرج الاصطناعي: يقلل تدريجياً من سمك صفيحة العجن من خلال أدوات تخفيض متعددة مع الحفاظ على سلامة الغلوتين.

4. معايير: ينهي شريط العجين إلى السماكة المستهدفة بالضبط المطلوبة لمواصفات المنتج.

5. القطع الطويل: يقطع شريط العجين إلى أبعاد دقيقة موازية لتدفق الإنتاج.

6. الـ (غيلوتين): يقوم بتقليصات دقيقة بناءً على الوزن المحدد مسبقاً للكعكة.

7. سلسلة التقطيع: يصف ويحضر أجزاء العجين المقطوعة لنقل سلس.

8. آلة التخزين التلقائي: تقوم تلقائيًا بإيداع قطع العجين المتشكلة في المقلاة المتحركة.