خلاط أفقي HM600 بسعة 270 كجم وامتصاص ماء 64% للعجين عالي الترطيب مع سترة تبريد بالماء

1) نظرة عامة على المنتج

هل تبحث عن خلاط عجين عالي الترطيب يحافظ على العجين الطري تحت السيطرة؟ خلاط HM600 الأفقي مصمم للعجين الطري عالي الترطيب بنسبة امتصاص ماء تبلغ حوالي 64٪ باستخدام طريقة العجين الإسفنجي. سترة الوعاء المبردة بالماء تزيل حرارة الاحتكاك وتحافظ على العجين عند حوالي 28 درجة مئوية، بينما يطور مبدأ العجن على شكل قلب الغلوتين بلطف عند 39 دورة في الدقيقة و 78 دورة في الدقيقة لما يصل إلى 270 كجم لكل دورة.

2) التطبيقات

مناسب لخبز البرجر، واللفائف، وخبز التوست والخبز، والباجيت، والتشاباتا، والخبز المطهو على البخار، والعجين المجمد، وقاعدة البيتزا، والمعجنات وغيرها من منتجات المخابز.

• إنتاج العجين الطري عالي الترطيب
• خطوط إنتاج خبز التوست والخبز الصناعية
• مخابز العجين الحرفي والإسفنجي
• تحضير العجين في مصانع الأغذية

3) الميزات الرئيسية

1. مصمم للعجين الطري: مصنف بنسبة امتصاص ماء 64٪ مع طريقة العجين الإسفنجي.
2. عجن عند 28 درجة مئوية: سترة مبردة بالماء، سعة 43 لتر، حمل تبريد 12.8 كيلو واط.
3. إنهاء لطيف: سرعة منخفضة 39 دورة في الدقيقة تحمي الغلوتين في العجين عالي الترطيب.
4. 270 كجم لكل دورة: سعة صناعية بمحرك مزدوج السرعة 18/9 كيلو واط.

4) الجدول الفني

5) تفاصيل الميزات

سترة وعاء مبردة بالماء
سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد 12.8 كيلو واط تحيط بالوعاء الأسطواني وتزيل حرارة الاحتكاك أثناء الخلط، مما يحافظ على العجين عند حوالي 28 درجة مئوية. النتيجة هي عجين ممتاز وغني بالحجم بدرجة حرارة متسقة، دفعة بعد دفعة.

مبدأ العجن على شكل قلب
شفرتان خلط تدوران في اتجاهين متعاكسين وتطويان العجين من خلال مبدأ العجن على شكل قلب، مما يوفر أداء شد ممتاز للعجين عند 78 دورة في الدقيقة للتطوير و 39 دورة في الدقيقة للإنهاء اللطيف.

إطار صحي مفتوح
الإطار المفتوح من الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد الملامسة للأغذية تجعل كل سطح للعجين سهل الوصول إليه وفحصه وتنظيفه، مما يقلل من خطر التلوث ويقصر وقت التنظيف بين الدفعات.

6) الأسئلة الشائعة

س: كيف يتم التحكم في درجة حرارة العجين؟
ج: يحتوي الوعاء على سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد 12.8 كيلو واط، مما يحافظ على درجة حرارة العجن حوالي 28 درجة مئوية.

س: ما هي أقصى سعة للعجين؟
ج: 270 كجم من العجين الطري، بناءً على طريقة العجين الإسفنجي عند درجة حرارة عجن 28 درجة مئوية ونسبة امتصاص ماء تبلغ حوالي 64٪.

س: ما هي سرعات الخلط؟
ج: يعمل المحرك بسرعتين، 78 دورة في الدقيقة و 39 دورة في الدقيقة، مدفوعًا بمحرك رئيسي مزدوج السرعة بقوة 18/9 كيلو واط.

س: ما هي شهادات الماكينة؟
ج: الماكينة HM600 حاصلة على شهادة CE ومصنوعة من مواد ملامسة للأغذية.

س: ما هي أبعاد ووزن الماكينة؟
ج: الأبعاد الكلية هي 2188 × 1685 × 2186 مم، ووزن الماكينة 3150 كجم.