|
يبدأ إنتاج العجين المجمد بالخلط المتحكم فيه، وخلاط العجين المجمد HM600 يوفر ذلك. يتم عجن كل دورة بسعة 270 كجم بسرعة 78 دورة في الدقيقة أو 39 دورة في الدقيقة ويتم تبريدها بواسطة سترة الوعاء المبردة بالماء إلى حوالي 28 درجة مئوية مع امتصاص ماء يبلغ حوالي 64٪، مما يجهز العجين للتجميد المستقر. يسرع عكس الوعاء الهيدروليكي والحاجز الهوائي من عمليات التغيير في مصانع العجين المجمد.
مناسب لخبز البرجر، واللفائف، وخبز التوست والخبز، والباجيت، والتشاباتا، والخبز المطهو على البخار، والعجين المجمد، وقاعدة البيتزا، والمعجنات، وغيرها من منتجات المخابز.
| البند | المواصفات |
|---|---|
| الموديل | خلاط أفقي HM600 |
| أقصى سعة للعجين | 270 كجم (عجين طري) |
| سرعة المحرك | 78/39 دورة في الدقيقة (ثنائي السرعة) |
| المحرك الرئيسي | 18/9 كيلو واط (ثنائي السرعة، SEW) |
| محرك الوحدة الهيدروليكية | 1.5 كيلو واط |
| طريقة التبريد | سترة مبردة بالماء، 43 لتر |
| حمل التبريد | 12.8 كيلو واط |
| عكس الوعاء | هيدروليكي |
| فتح الحاجز | هوائي |
| وزن الماكينة | 3150 كجم |
| الأبعاد الكلية | 2188 × 1685 × 2186 مم |
| التطبيق | عجن عجين المخابز الصناعية |
سترة الوعاء المبردة بالماء
سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد 12.8 كيلو واط تحيط بالوعاء الأسطواني وتزيل حرارة الاحتكاك أثناء الخلط، مما يحافظ على العجين عند حوالي 28 درجة مئوية. النتيجة هي عجين ممتاز وغني بالحجم بدرجة حرارة متسقة، دفعة بعد دفعة.
مناولة آلية للوعاء
وحدة هيدروليكية بقوة 1.5 كيلو واط تعكس وعاء الخلط بسلاسة وتلقائية، ويفتح الحاجز هوائيًا بمكونات CKD، مما يوفر الوقت والقوى العاملة في كل تغيير دفعة.
آلية قيادة مزدوجة
يتم تشغيل العمود الرئيسي بواسطة محرك SEW ثنائي السرعة بقوة 18/9 كيلو واط من خلال آلية قيادة مزدوجة: حزام V أساسي (Gates) وجريدة ثانوية (Tsubaki). هذا الترتيب يحمي المحرك ووحدات القيادة من التلف الحرج تحت الحمل الكامل ويحافظ على استقرار التشغيل.
س: ما هي أقصى سعة للعجين؟
ج: 270 كجم من العجين الطري، بناءً على طريقة عجين الإسفنج عند درجة حرارة عجن 28 درجة مئوية وامتصاص ماء يبلغ حوالي 64٪.
س: كيف يتم التحكم في درجة حرارة العجين؟
ج: يحتوي الوعاء على سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد 12.8 كيلو واط، مما يحافظ على درجة حرارة العجن حوالي 28 درجة مئوية.
س: كيف يتم تشغيل الوعاء والحاجز؟
ج: يتم عكس الوعاء هيدروليكيًا بواسطة وحدة هيدروليكية بقوة 1.5 كيلو واط، ويفتح الحاجز هوائيًا.
س: ما هي شهادات الماكينة؟
ج: HM600 حاصل على شهادة CE ومصنوع من مواد ملامسة للأغذية.
س: ما هي سرعات الخلط؟
ج: يعمل المحرك بسرعتين، 78 دورة في الدقيقة و 39 دورة في الدقيقة، مدفوعًا بمحرك رئيسي ثنائي السرعة بقوة 18/9 كيلو واط.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski