خلاط أفقي HM600 بسعة عجين قصوى 270 كجم، وغلاف مبرد بالماء، ومحرك مزدوج السرعة للمخابز الصناعية

1) نظرة عامة على المنتج

خلاط عجين الخبز HM600 مصمم خصيصًا لظروف عمل خبّازي الخبز: سعة عجين قصوى تبلغ 270 كجم بناءً على طريقة العجين الإسفنجي، ودرجة حرارة عجن تبلغ 28 درجة مئوية، وامتصاص ماء يبلغ حوالي 64٪ للعجين الطري. مبدأ العجن على شكل قلب يطور الغلوتين بلطف، بينما تزيل سترة الوعاء المبردة بالماء حرارة الاحتكاك من خلال سترة بسعة 43 لتر وحمل تبريد بقوة 12.8 كيلو واط.

2) التطبيقات

مناسب لأقراص الهامبرغر، واللفائف، وخبز التوست والخبز، والباجيت، والتشاباتا، والخبز المطهو على البخار، والعجين المجمد، وقاعدة البيتزا، والمعجنات ومنتجات المخابز الأخرى.

• خطوط إنتاج خبز العجين الإسفنجي
• مخابز حرفية صناعية
• إنتاج عجين عالي الترطيب
• مصانع أغذية المخابز

3) الميزات الرئيسية

1. مصمم للعجين الإسفنجي: 270 كجم عند درجة حرارة عجن 28 درجة مئوية، امتصاص 64٪.
2. تطوير لطيف: سرعة إنهاء 39 دورة في الدقيقة تحمي العجين الطري.
3. إزالة الحرارة: سترة مبردة بالماء، 43 لتر، حمل تبريد 12.8 كيلو واط.
4. مكونات موثوقة: محرك SEW، هيدروليك هيتاشي، حزام Gates، سلسلة Tsubaki.

4) الجدول الفني

5) تفاصيل الميزات

مبدأ العجن على شكل قلب
شفرتا خلط تدوران في اتجاهين متعاكسين وتطويان العجين من خلال مبدأ العجن على شكل قلب، مما يوفر أداء شد ممتاز للعجين عند 78 دورة في الدقيقة للتطوير و 39 دورة في الدقيقة للإنهاء اللطيف.

سترة الوعاء المبردة بالماء
سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد بقوة 12.8 كيلو واط تحيط بالوعاء الأسطواني وتزيل حرارة الاحتكاك أثناء الخلط، مما يحافظ على العجين عند حوالي 28 درجة مئوية. النتيجة هي عجين ممتاز وغني بالحجم وذو درجة حرارة ثابتة، دفعة بعد دفعة.

إطار صحي مفتوح
الإطار المفتوح من الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد الملامسة للطعام تجعل كل سطح للعجين سهل الوصول إليه وفحصه وتنظيفه، مما يقلل من خطر التلوث ويقصر وقت التنظيف بين الدفعات.

6) الأسئلة الشائعة

س: كيف يتم التحكم في درجة حرارة العجين؟
ج: يحتوي الوعاء على سترة مبردة بالماء بسعة 43 لتر وحمل تبريد بقوة 12.8 كيلو واط، مما يحافظ على درجة حرارة العجن حوالي 28 درجة مئوية.

س: ما هي شهادة الماكينة؟
ج: الماكينة HM600 حاصلة على شهادة CE ومصنوعة من مواد ملامسة للطعام.

س: ما هي سرعات الخلط؟
ج: يعمل المحرك بسرعتين، 78 دورة في الدقيقة و 39 دورة في الدقيقة، مدفوعًا بمحرك رئيسي مزدوج السرعة بقوة 18/9 كيلو واط.

س: ما هي أقصى سعة للعجين؟
ج: 270 كجم من العجين الطري، بناءً على طريقة العجين الإسفنجي عند درجة حرارة عجن 28 درجة مئوية وامتصاص ماء يبلغ حوالي 64٪.

س: ما هي أبعاد الماكينة ووزنها؟
ج: الأبعاد الكلية هي 2188 × 1685 × 2186 مم، ووزن الماكينة 3150 كجم.