خلاط عجين أفقي HM600 من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 270 كجم وسترة تبريد بالماء

1) لمحة عامة عن المنتج

تم تصميم خلاط العجين من الفولاذ المقاوم للصدأ HM600 بحيث أن التنظيف لا يبطئ أبدا الإنتاج. الإطار المفتوح من الفولاذ المقاوم للصدأ والمواد التي تتصل بالمواد الغذائية تعطي إمكانية كاملة للتفتيش والغسل.في الداخل ، إنها آلة صناعية كاملة: 270 كجم من العجينة الناعمة لكل دورة ، ومزعج ثنائي السرعة 78/39 دورة في الدقيقة ومعطف وعاء بارد بالماء يحمل العجينة بالقرب من 28 درجة مئوية.

2) التطبيقات

مناسبة لخبز الهامبرجر، والفطائر، والخبز المحمص والخبز، والباجيتس، والشياباتا، وخبز البخار، والمعجنات المجمدة، وقاعدة البيتزا، والمعجنات وغيرها من منتجات الخبز.

• المخابز ذات الإنتاج اليومي
• ورش الخبز المفتوح المطبخ
• نباتات الخبز والكعك
• مصانع معالجة الغذاء

3) الخصائص الرئيسية

1. سهلة التنظيف:الإطار المفتوح يمنح إمكانية الوصول الكامل إلى كل سطح العجين.
2. صناعة غذائية:جميع المواد التي تتواصل مع العجينة من نوع غذائي.
3. النواة الصناعية:سعة 270 كجم، 78/39 دورة في الدقيقة، 18/9 كيلوواط SEW المحرك.
4. تحكم درجة الحرارة:43 لتر سترة مبردة بالماء، 12.8 كيلوواط من التبريد.

4) الجدول الفني

5) تفاصيل الميزات

الإطار الصحي المفتوح
يجعل الإطار المفتوح من الفولاذ المقاوم للصدأ ومواد الاتصال ذات الجودة الغذائية من السهل الوصول إلى كل سطح خماة وتفتيشها وتنظيفها ، مما يقلل من خطر التلوث ويقصر وقت التنظيف بين الدفعات.

سترة كأس تبرد بالماء
يحتوي سترة تبرد بالماء 43 لتر مع حمولة تبريد 12.8 كيلوواط على وعاء أسطواني ويقوم بإزالة حرارة الاحتكاك أثناء الخلط ، مما يحافظ على العجينة عند 28 درجة مئوية تقريبًا.عجنة غنية بالحجم ذات درجة حرارة ثابتة، دفعة بعد دفعة.

مبدأ العقدة على شكل القلب
شفرتان للخلط تدوران في اتجاهين مختلفين وتضعف العجين من خلال مبدأ العجن على شكل قلبتوفير أداء ممتاز لسحب العجن عند 78 دورة في الدقيقة للتطوير و 39 دورة في الدقيقة للتشطيب اللطيف.

6) أسئلة شائعة

س: كيف يقوم الخلاط بتخمير العجين؟
ج: يدور شفرتان في اتجاهين متضادين ويخلطان العجين من خلال المبدأ على شكل قلب، مع وعاء في تصميم أسطواني طويل.

السؤال: ما هي السعة القصوى للعجينة؟
ج: 270 كجم من العجينة الناعمة، بناءً على طريقة العجينة الإسفنجية عند درجة حرارة العجن 28 درجة مئوية وامتصاص الماء حوالي 64٪.

س: ما هي سرعات الخلط؟
الجواب: يعمل المحرك بسرعتين، 78 دورة في الدقيقة و 39 دورة في الدقيقة، مدفوعا بمحرك رئيسي مزدوج السرعة 18/9 كيلوواط.

س: ما هي أبعاد الجهاز ووزنه؟
الجواب: الأبعاد الإجمالية هي 2188 × 1685 × 2186 ملم، مع وزن الجهاز 3150 كجم.

س: كيف يتم التحكم في درجة حرارة العجينة؟
الجواب: يحتوي الوعاء على سترة مبردة بالماء بقدرة 43 لتر وحمل تبريد 12.8 كيلوواط، مما يحافظ على درجة حرارة العصارة حوالي 28 درجة مئوية.